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牛肉是放保鲜还是放冷冻里面?

2018-02-13

一般大家购买的牛肉都会放冰箱保存,这一点是毋庸置疑的。但是牛肉是放冰箱冷藏保存还是冷冻保存呢?牛肉放冰箱能放多久呢?华中农业小编来给大家介绍一下。


如果一次买了大量的生牛肉,是直接冷冻起来生牛肉,每次食用的时候拿出一部分来炖熟好,还是先都炖熟了再冷冻起来,每次使用的时候拿出一本分再热好。


1、如果购买中有解冻现象,将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质(温度在-8度以下哟),如果是小贩处购得也这么处理,因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长,可能导致颜色异变。


2、如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月。(从生产日算起)




华中农业



冷冻牛肉前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度。肉会让较佳状态的冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,然后细菌还可以成长和牛肉。


时间是重要的,当冷冻牛肉原料。如果两天内使用的肉不会购买,那么它应该尽快被冻结。这将保存肉类,以及它的质地和味道时煮熟。为了方便起见,肉可以分为可用的份量。另一种方法是平的肉在一个袋子里,用器皿的钝端沟槽沿着肉,冷冻后,槽将允许大块的肉很容易折断和使用,让其余冷冻袋。


当冷冻牛肉,特别是生牛肉,它不应该被冻结的包装是购买时如果不冻。重要的是要确保肉裹着厚的东西足以防止水分进入肉,因为这可以防止冰箱里燃烧。这可能涉及到几层冷藏袋,沉重的铝箔袋内,甚至只有几层铝箔。目标是创建一个屏障的水分会到达之前被捕获的牛肉或者完全阻止水分。

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